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鸡汁豆皮卷的做法

  3张图片

千张包,江浙一带特色小吃,清淡鲜美。

食材明细

主料
辅料
调料

鸡汁豆皮卷的做法步骤

  • 鸡汁豆皮卷的做法步骤:1
    1
    准备各种材料,猪肉馅带点肥肉,肥三瘦七或二八比例比较好,根据自己的喜欢选择,纯瘦肉做出来没有带肥肉的香。葱姜分别切末备用。
  • 鸡汁豆皮卷的做法步骤:2
    2
    猪肉馅放在大碗中,加入葱姜末、加1茶匙生抽,一茶匙蚝油,一茶匙料酒,再加适量的盐和少许味精、少许白胡椒粉调味。然后顺时针搅拌,把肉搅上劲
  • 鸡汁豆皮卷的做法步骤:3
    3
    荸荠去皮切成小颗粒。不需要切成末,小颗粒口感更好。
  • 鸡汁豆皮卷的做法步骤:4
    4
    切好的荸荠放入搅拌好的肉馅中,再次拌匀成馅料。
  • 鸡汁豆皮卷的做法步骤:5
    5
    千张用开水烫一下洗净,切成等边方块。裁好的千张边长约12-14厘米,太小了不好包馅。
  • 鸡汁豆皮卷的做法步骤:6
    6
    取一小张裁好的千张皮,在千张的一角处放上拌好的肉馅。
  • 鸡汁豆皮卷的做法步骤:7
    7
    将肉馅包紧卷实,
  • 鸡汁豆皮卷的做法步骤:8
    8
    做好的千张包放在深盘里,淋入鸡汤或骨汤与千张包持平。(做好的千张包可以蒸,也可以煮)
  • 鸡汁豆皮卷的做法步骤:9
    9
    放入蒸锅,水开后计时,蒸15-20分钟即可,这样蒸好的千张包子,可以直接吃,也可以用来烧汤或者煮火锅。
  • 鸡汁豆皮卷的做法步骤:10
    10
    出锅喽!汁鲜味美,清爽又不油腻,很适合夏天吃哦~~

小窍门

1、千张包一定要裹紧,裹紧能让馅料更加紧致,吃起来口感更好。

2、千张有薄有厚,一定要选择薄的。
来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 热菜   中式宴请   下饭菜   午餐   晚餐  

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