“虾仁倒在锅巴上那滋滋的响声，可谓耳、目、鼻、舌都得到满足，既热闹痛快，而且鲜甜可口，营养自不必说，光看看鲜艳的颜色就足以诱人啦！
菜肴小典故：
源自清代的传说，乾隆皇帝下江南，曾在一家小饭店用餐，就吃到用虾仁、鸡丝、鸡汤熬成的卤汁当场浇在油炸的锅巴上，顿时炸声大作，浓香扑鼻，乾隆一尝，觉得香脆可口，食趣盎然，便问这是何菜，店主笑道：“这叫平地一阵雷。”乾隆脱口而道：“此菜可称天下第一菜。”从此，“天下第一菜”成为许多地方保留的传统名菜。”

主料

• 鲜虾 适量

辅料

• 大米锅巴 适量
• 豌豆粒 适量
• 春笋 适量
• 葱姜片 适量

配料

• 番茄沙司 3勺
• 白砂糖 3勺
• 醋 1勺
• 盐 少许
• 高汤 适量
• 水淀粉 适量
• 食用油 适量