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香煎无骨鸡腿，完美形状煎制，鸡皮酥脆，鸡肉滑嫩，孩子超爱吃。

宅家吃货JACKERLU

香煎无骨鸡腿，完美形状煎制，鸡皮酥脆，鸡肉滑嫩，孩子超爱吃。的做法

4张图片

“今天这款配方超级简单，只要注意别煎焦了就不会失败哦，其实原配方是不浸盐水和腌制的，直接煎出鸡腿的本味，也是蛮香的，但家里孩子说有点淡，所以有了腌制的步骤。”

食材明细

主料

琵琶鸡腿 2块
水 1000克
盐 15克
生姜 3片
糖 5克
料酒 10克

辅料

黑胡椒 适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

香煎无骨鸡腿的做法步骤

1
先取水1000克，加入盐10克、糖5克、生姜3片、料酒10克，搅拌均匀，琵琶鸡腿肉2块清洗干净后浸在水里。
2
密封放冰箱冷藏，至少浸个6小时。
3
取出浸好的鸡腿，用厨房纸吸干鸡腿表面的水分。
4
剃掉骨头和多余的鸡油，注意不要割破鸡皮。
5
鸡肉的两面撒一点盐和现磨的黑胡椒备用。
6
不粘锅里放一点点的油，先煎鸡皮那一面。
7
取一张铝箔纸垫着压一盆水，这样煎出来的鸡肉会很平整哦。
8
全程小火煎制，每2分钟翻个面，每次记得都要压铝箔纸和水哦，出来的成品会很漂亮。
9
在第二次煎鸡皮那一面的时候，在鸡肉表面撒一层盐和黑胡椒，放心不会很咸的、味道应会正好，差不多煎10分钟左右就熟了。
10
鸡皮看上去金黄焦脆，用筷子戳进去后没有红色血水就是熟透了。
11
香煎无骨鸡腿完成O(∩_∩)O哈哈~
12
超级的嫩滑多汁，太好吃了^_^
13
看看焦脆金黄的鸡皮，流下来的汁水，食欲大增啊。

小窍门

如果赶时间的话，第一步不浸盐水腌制的话也行。在煎的时候，记得盐再多加一些，味道也会不错哦。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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