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香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦馅饼首发

香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦馅饼的做法

7张图片

“一瓶豆豉酱，不知道做什么好
索性加在饼馅儿里给肉馅调味
这酱比想象的够味儿，似乎也可以不用再加盐
香辣牛肉饼，好像也还行”

食材明细

主料

香辣豆豉酱 80克
牛肉糜 100克
葱 50克
干蘑菇 25克
姜少许

辅料

馒头自发粉 280克
黑全麦自发粉 115克
温水 250克

微辣口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦馅饼的做法步骤

1
馅料：香辣豆豉酱80克，牛肉糜100克，葱50克，干蘑菇25克，姜末少许。
2
将干蘑菇加水浸泡至涨发。
3
切成碎末。
4
葱洗净，切成葱花。
5
将豆豉酱，牛肉糜，蘑菇一起倒入大碗，拌匀。
6
加入葱花姜末。
7
拌匀，备用。
8
面团：馒头自发粉280克，黑全麦自发粉115克，温水250克。
9
将所有面团料倒入大碗。
10
揉成均匀面团，放入碗中，松弛15分钟。
11
取出，分割成约50克的小面团，滚圆。
12
按扁，成圆片。
13
放入适量馅料。
14
用包包子的方式捏好。
15
收口向下。
16
按扁，成饼状，醒发约30分钟。
17
电饼铛上下盘预热。
18
底盘刷油，放入醒发好的饼坯。
19
盖上盖子，上下盘加热。
20
约5分钟左右揭盖，表面略带焦色。
21
翻面，再次盖上盖子，加热2-3分钟。
22
两面金黄，出锅，晾至温热后食用。

小窍门

1、没有电饼铛可以用平底锅代替。
2、豆豉酱自带各种调味料，不再添加其他调味料。

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使用的厨具：电饼铛

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