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糖桂花山药泥

糖桂花山药泥的做法

1张图片

“滋补脾胃的食物首推山药，它是入肺、健脾、补肾的佳品。山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管弹性，还有润肺止咳的功能。口感绵密，香甜，大人小孩都适合。”

食材明细

主料

山药 2根

辅料

原味炼乳 适量
白糖 2勺

调料

糖桂花 适量

奶香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

糖桂花山药泥的做法步骤

1
山药洗干净放掰断，放蒸熟，用筷子能戳透就可以了。
2
把蒸熟的山药放凉，用刀切掉表皮，（一定不能直接剥皮，会留下毛细的根）。
3
去皮的山药放炼乳和白糖。
4
用擀面杖碾压成泥，并把炼乳白糖搅拌融合，可以根据口感，适量增加炼乳白糖的份额。
5
然后把搅拌均匀的山药泥装裱花袋，然后挤压定型。
6
淋上糖桂花。就可以开吃了。

小窍门

因为我对山药过敏，所以蒸熟的时候，没有去皮蒸，再有就是，不去皮蒸的山药水分不多，口感更好，也可以做好放冰箱冷藏后食用。

来自美食天下朱子Abby 的作品

使用的厨具：蒸锅

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