客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
羊杂汤的做法

  4张图片

北方的冬天其实很好过,外面虽然冷,屋里有暖气很温暖。有时暖得过了头,就觉得有些燥热了。所以,除了经常通风换气外,在饮食上更以汤汤水水为常见。

今天,老妈和我的午餐吃得有点“奢侈”——羊杂汤、五香卤蛋、发面饼。虽然蔬菜少了点,但是羊杂汤的内容很丰富,所以营养也不少。娘儿俩在阳台一边晒着太阳一边看着外面的景,这午餐吃得真舒坦,竟然有了多年前夏天在院里树荫下吃饭的感觉。

食材明细

主料
辅料

羊杂汤的做法步骤

  • 羊杂汤的做法步骤:1
    1
    羊肝、羊肚、羊肠、羊肺等羊杂准备好;用现成的材料包,也可以买散装的自己配,用清水冲洗干净。
  • 羊杂汤的做法步骤:2
    2
    小料准备好:香菜、大蒜、辣椒油,用芝麻酱更香,但我没有存货,就用了自制的花生酱;这几样哪个都不能少,缺了谁,都觉得味儿不够。
  • 羊杂汤的做法步骤:3
    3
    将羊杂入小锅中,水多放一些;如果有羊骨头汤最好,没有就用清水代替,可放一点儿鸡精提味,再加适量盐、白胡椒粉同煮。
  • 羊杂汤的做法步骤:4
    4
    煮羊杂时将小料备齐:香菜切段,大蒜拍扁砸碎,放几小勺凉开水调成蒜汁,花生酱加适量凉开水澥开,辣椒油如果用现炸的会更香。
  • 羊杂汤的做法步骤:5
    5
    将羊杂和汤盛入碗中,撒上香菜段,浇上蒜汁、辣椒油、花生酱,边吃边搅拌。
  • 羊杂汤的做法步骤:6
    6
    羊杂汤,鲜香味美,开胃又爽口!

小窍门

1、羊杂可以用大块的生料煮熟后再改刀做,那煮料的汤就可以留下来做羊杂汤用,味道会更浓;用羊骨汤更胜一筹;但家常版的一般不具备这么多的料,所以用清水配点鸡粉也是可以哒,其它的小料足一些也能达到不错的口感。
2、现成的羊杂多是煮到半熟或者全熟的,煮一会儿就能吃啦。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   秋季食谱   冬季食谱  

羊杂汤的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多