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羊杂汤独家

羊杂汤的做法

2张图片

“简单美味的羊杂，炖出一锅汤，吃了暖身啊。”

食材明细

主料

羊杂 500g

辅料

香叶 2片
草寇一个
大葱一段
小米辣 5个
姜半块
白胡椒粉 2g

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

羊杂汤的做法步骤

1
羊杂清洗干净
2
加入清水，准备焯水
3
开中大火，慢慢烧开，打掉血沫
4
捞出沥干水分
5
再次清洗干净沥干水分备用
6
大葱切断，姜拍破，香叶草寇准备好
7
珐琅锅里倒入少许油
8
放入姜葱香叶，草寇和洗净切断的小米辣，小火炒香
9
一定要小火炒香
10
倒入羊杂，翻炒
11
直到翻炒均匀，香料也充分炒出香味
12
加入适量的开水，倒入少许白胡椒粉，大火烧开，改小火，炖煮一个半小时，羊杂软烂即可，调入少许盐，就可以出锅了。
13
吃时可以撒少许香菜和小葱提味
14
非常鲜美。

小窍门

炖时一定要用开水
小火慢炖羊杂才会软烂，汤汁才会鲜而不膻。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：汤锅

所属分类：汤类家常菜汤羹午餐晚餐

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