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素拌什锦菜的做法

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既有蛋又有菜6种食材组成的红、黄、白、绿和黑素拌菜,保证你一看就会爱上它。

食材明细

主料
辅料
调料

素拌什锦菜的做法步骤

  • 素拌什锦菜的做法步骤:1
    1
    准备食材洗干净。
  • 素拌什锦菜的做法步骤:2
    2
    将胡萝卜,杏鲍菇和木耳切成丝。
  • 素拌什锦菜的做法步骤:3
    3
    菠菜洗干净从中间切开。
  • 素拌什锦菜的做法步骤:4
    4
    准备辅料。
  • 素拌什锦菜的做法步骤:5
    5
    锅中加水,水开后里面加盐两滴油将胡萝卜,木耳和杏鲍菇焯水1.5分钟捞出过冷水沥干水分备用。
  • 素拌什锦菜的做法步骤:6
    6
    先将菠菜梗放进去焯水20秒。
  • 素拌什锦菜的做法步骤:7
    7
    再将菠菜叶焯水10秒中捞出过冷水沥干水分备用。
  • 素拌什锦菜的做法步骤:8
    8
    碗里打入两个鸡蛋搅拌均匀。
  • 素拌什锦菜的做法步骤:9
    9
    锅中倒油将鸡蛋摊成鸡蛋饼。
  • 素拌什锦菜的做法步骤:10
    10
    将鸡蛋饼切成丝。
  • 素拌什锦菜的做法步骤:11
    11
    锅中倒油,小火将花生炒熟捞出。
  • 素拌什锦菜的做法步骤:12
    12
    将大蒜切片末,小葱切成葱花,小米辣切成小段。
  • 素拌什锦菜的做法步骤:13
    13
    取一小碗,将大蒜末,小米辣圈和小葱末放进去,里面加一勺熟芝麻,盐,鸡精,花椒面,胡椒粉,白糖,生抽和醋,香油,再烧开浇在上面。
  • 素拌什锦菜的做法步骤:14
    14
    将料汁搅拌均匀。
  • 素拌什锦菜的做法步骤:15
    15
    将所有的菜放进一小盆里淋上料汁搅拌均匀即可。
  • 素拌什锦菜的做法步骤:16
    16
    成品图。

小窍门

彩色菜焯水时里面加少许盐和两滴油既能杀菌颜色又鲜艳。
来自 美食天下 红•宏 的作品
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 凉菜   开胃菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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