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爆米花的做法

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新春盛宴,元气满满中国年🇨🇳
新春盛宴,人人都是美食家🥟

昨天是腊月初一,看到有一种习俗叫“咬灾”,很有趣也很讨喜。就去买来爆米花专用玉米粒,噼噼啪啪爆了起来。

据说,腊月初一当天要吃爆米花、炒瓜子、花生、黄豆、大豆、鸡蛋等食物,叫做“咬灾”,这样可以消灾避难。民间百姓有俗语:“腊月初一要吃炒”,“腊月初一蹦一蹦,全家老小不得病。在有些农村,每年的腊月初一,家家户户都要“炒棒花儿”。(有的地方把玉米都叫做棒子,棒子花就是玉米花)

一是为了给孩子们打打牙祭。二是借着棒子花在锅里爆出“噼噼啪啪”的热闹声,预示着年终岁末的来临,辞旧迎新又开始了。也祈福新的一年无病无灾,平平安安!

食材明细

主料
  • 爆米花专用玉米粒 适量
辅料

爆米花的做法步骤

  • 爆米花的做法步骤:1
    1
    爆米花专用玉米粒、黄油备齐。
  • 爆米花的做法步骤:2
    2
    玉米粒挑拣一下,冲洗干净。
  • 爆米花的做法步骤:3
    3
    滤水、晾干。
  • 爆米花的做法步骤:4
    4
    黄油切块儿。
  • 爆米花的做法步骤:5
    5
    炒勺烧热,放黄油炒化。
  • 爆米花的做法步骤:6
    6
    放小火,放入玉米粒翻炒至有些玉米粒开始爆花。
  • 爆米花的做法步骤:7
    7
    盖上锅盖,让玉米粒自由地爆花。
  • 爆米花的做法步骤:8
    8
    爆至满锅且基本不再噼噼啪啪响时,打开锅盖,加白糖适量,炒匀。
  • 爆米花的做法步骤:9
    9
    有黄油的香味,有白糖的甜味。
  • 爆米花的做法步骤:10
    10
    成品。
  • 爆米花的做法步骤:11
    11
    成品。

小窍门

似乎稍有一点点糊,一定全程小火。
来自 美食天下 家yao 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   下午茶   零食  

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