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香辣花蛤

伍加叁宝妈
香辣花蛤的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

香辣花蛤的做法步骤

  • 香辣花蛤的做法步骤：1
    1
    花蛤用清水浸泡，加入适量食盐和食用油，利于花蛤吐出泥沙。如果泥沙较多，多换几次水。
  • 香辣花蛤的做法步骤：2
    2
    吐净泥沙的花蛤控一下水，炒锅不放油大火直接烧热，花蛤下锅翻炒至贝壳全部打开。这种方法可以除掉花蛤里的腥水，比焯水更能保持花蛤的鲜味。
  • 香辣花蛤的做法步骤：3
    3
    葱蒜切成末，姜切片。炒锅中底油烧热，放入花椒煸香后盛出，葱姜蒜与青红辣椒圈一同放入锅中煸香。
  • 香辣花蛤的做法步骤：4
    4
    加入一勺郫县豆瓣再煸炒几下。
  • 香辣花蛤的做法步骤：5
    5
    烹入料酒，加入适量白糖炒匀。
  • 香辣花蛤的做法步骤：6
    6
    加入花蛤快速翻炒，使花蛤肉均匀的沾满料汁。
来自 美食天下 伍加叁宝妈 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜   海鲜   夜宵   午餐   晚餐  

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