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番茄鲜味锅的做法

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过年吃火锅感觉是最方便省事的。今年也许是疫情的原因,火锅大火。超市里火锅底料火锅食材卖的非常火爆。所谓无火锅不冬天,我也特别爱吃火锅,但因我家的餐厅是和客厅相连的,我老公爱瞎讲究,总是认为吃火锅的蒸汽会影响客厅的美观,但这怎么能难倒我呢,不在客厅煮一样可以吃火锅,这就是今天的一锅出的番茄鲜味锅。用的番茄火锅底料,把不同食材按先后顺序放入,最后在厨房一锅出。依然是火锅的味道,不同的是一起出锅啦。方便快捷又好吃,用砂锅做,吃完了还是热的,冬天暖身的不二之选。

食材明细

主料
  • 手打鱼丸 350g
  • 鱿鱼花 150g
  • 银鱼 200g
辅料
调料
  • 番茄火锅底料 1袋
  • 猪油 1小勺

番茄鲜味锅的做法步骤

  • 番茄鲜味锅的做法步骤:1
    1
    西兰花焯水备用。
  • 番茄鲜味锅的做法步骤:2
    2
    银鱼洗净。
  • 番茄鲜味锅的做法步骤:3
    3
    备好鲜味的食材,我自己做的手打鱼丸,还配了银鱼和鱿鱼。鱿鱼选的中段直刀切成花,这样更好看。
  • 番茄鲜味锅的做法步骤:4
    4
    素菜备了黄豆芽,香菇,小芋头和土豆,还有西兰花。
  • 番茄鲜味锅的做法步骤:5
    5
    自己炸的香菜胡萝卜丸子,外酥里嫩,也用几个。
  • 番茄鲜味锅的做法步骤:6
    6
    锅里放猪油炒香姜片。因家里没有高汤了,所以用了猪油,用其它油也可以。
  • 番茄鲜味锅的做法步骤:7
    7
    放入洋葱炒香。
  • 番茄鲜味锅的做法步骤:8
    8
    放入黄豆芽和香菇炒香。
  • 番茄鲜味锅的做法步骤:9
    9
    放入番茄火锅底料炒出红色。
  • 番茄鲜味锅的做法步骤:10
    10
    加开水煮开后小火煮5分钟,让黄豆芽和香菇的味道融入汤里。
  • 番茄鲜味锅的做法步骤:11
    11
    把银鱼,鱿鱼和鱼丸都放入,让食材浸入到汤里,煮开后煮2分钟。
  • 番茄鲜味锅的做法步骤:12
    12
    最后把素丸子和焯过的西兰花放入,就可以关火了。一锅味道鲜美的番茄味美食就可以上桌啦。

小窍门

我用的是比较大的砂锅,够4个人吃的,一包底料就够了,不用其他调味了。食材则可以根据自己喜好选择。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   火锅   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

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