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椒盐麻叶的做法

  2张图片

月已过半,年味越来越浓了,好像都闻到年味了。
陕西人过年,家家餐桌都有的一道小零食———椒盐麻叶,里面加上油,花椒粉,鸡蛋和芝麻,做好就是三个字,香、酥、脆。

食材明细

主料
辅料
  • 黑白芝麻 半碗
  • 鸡蛋 1个
调料

椒盐麻叶的做法步骤

  • 椒盐麻叶的做法步骤:1
    1
    准备面粉。
  • 椒盐麻叶的做法步骤:2
    2
    黑白芝麻和鸡蛋。
  • 椒盐麻叶的做法步骤:3
    3
    将芝麻倒进面粉里,里面加半勺盐。
  • 椒盐麻叶的做法步骤:4
    4
    一勺花椒面。
  • 椒盐麻叶的做法步骤:5
    5
    两勺熟油。
  • 椒盐麻叶的做法步骤:6
    6
    先用筷子搅拌均匀。
  • 椒盐麻叶的做法步骤:7
    7
    拌成絮状。
  • 椒盐麻叶的做法步骤:8
    8
    用手揉成软硬适中的面团,饧发20分钟。
  • 椒盐麻叶的做法步骤:9
    9
    饧好的面团放在案板擀成薄片。
  • 椒盐麻叶的做法步骤:10
    10
    用刀划成一公分宽的面片,从中间叠起来。
  • 椒盐麻叶的做法步骤:11
    11
    用刀切四次不能切断,第五刀切开。
  • 椒盐麻叶的做法步骤:12
    12
    把切好的面片从中间翻过来。
  • 椒盐麻叶的做法步骤:13
    13
    全部做成这样的形状。
  • 椒盐麻叶的做法步骤:14
    14
    锅中倒油,油温五成热把做好的麻叶放进去小火慢炸。
  • 椒盐麻叶的做法步骤:15
    15
    等麻叶全部变成金黄色捞出控油。
  • 椒盐麻叶的做法步骤:16
    16
    香脆可口的椒盐麻叶做好了。
  • 椒盐麻叶的做法步骤:17
    17
    成品图。

小窍门

炸麻叶时一定记住要小火,火大容易变糊。
来自 美食天下 红•宏 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   零食  

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