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春季养生菜——凉拌马兰头

春季养生菜——凉拌马兰头的做法

2张图片

“一直很喜欢酒店里的经典凉菜——香干马兰头，感谢飞雪飘絮让我认识了的马兰头的真面目，这不去菜场寻到了，立马就要动手做起来。。。”

食材明细

主料

马兰头 400克

辅料

香干 1块
胡萝卜 小半根

配料

盐适量
香麻油 适量

原味口味
氽工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌马兰头的做法步骤

1
马兰头摘去老叶，洗净沥干
2
胡萝卜和香干切丁
3
马兰头放入开水中氽一下断生
4
香干丁和胡萝卜丁也放开水里氽一下，就用之前氽马兰头的水就行
5
马兰头用手捏干水份
6
切成末
7
加点盐，将马兰头和胡萝卜香干拌在一起，放在小碗中，用力压紧
8
取一只盘子，将碗倒扣在盘子里
9
轻轻敲下碗底，取出碗，淋上香麻油，完工

来自美食天下行不改名的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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