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凉拌马兰头

凉拌马兰头的做法

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“#春季野菜#今天跟大家分享一道春季特色美食，凉拌马兰头，清香酸甜，咸鲜适中，下酒又下饭~~~”

食材明细

主料

马兰头 200克

调料

食用油 少许
食盐半小勺
白芝麻 少许
花生米 1小碟
沙拉汁适量 适量

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌马兰头的做法步骤

1
准备好食材。
2
马兰头，摘掉根头部分。
3
用清水浸泡十分钟，再清洗干净。
4
起锅烧水，水开，放入少许的食用油和盐。
5
放入清洗干净的马兰头。
6
焯烫至马兰头变色，变软。
7
捞出，冲凉，再撰干水分。
8
用刀切成小碎段。
9
生的花生米，提前用空气炸锅烤熟，180度，烤8~10分钟；放凉后，取适量花生米搓掉外皮。
10
烤好的花生米放凉，搓掉外皮，备好白芝麻。
11
翻拌均匀，沙拉汁里面含有植物油，水，盐、糖、醋、酱油、香油、辣椒油及酵母精粉等多种调料，可以不用再放其它调料了。
12
装入盘中即可。
13
尝一口，咸鲜适口，清香酸甜，微微地辣味，真的非常好吃哟。

小窍门

1、马兰头焯烫时间不能长，变色断生即可，大概1分钟左右。
2、焯烫蔬菜时，加油、盐和过凉水，可以保持色泽翠绿和清脆的口感。
3、花生米，可炒，油炸或是烤箱烤，也可买现成的，按亲喜欢的方式来就好。
4、用丘比凉拌汁｜大拌菜口味，做凉拌菜很方便，当然也可以根据自家口味调整了。

来自美食天下老方小雨的作品

使用的厨具：煮锅

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