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凉拌马兰头的做法

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#春季野菜#今天跟大家分享一道春季特色美食,凉拌马兰头,清香酸甜,咸鲜适中,下酒又下饭~~~

食材明细

主料
调料

凉拌马兰头的做法步骤

  • 凉拌马兰头的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 凉拌马兰头的做法步骤:2
    2
    马兰头,摘掉根头部分。
  • 凉拌马兰头的做法步骤:3
    3
    用清水浸泡十分钟,再清洗干净。
  • 凉拌马兰头的做法步骤:4
    4
    起锅烧水,水开,放入少许的食用油和盐。
  • 凉拌马兰头的做法步骤:5
    5
    放入清洗干净的马兰头。
  • 凉拌马兰头的做法步骤:6
    6
    焯烫至马兰头变色,变软。
  • 凉拌马兰头的做法步骤:7
    7
    捞出,冲凉,再撰干水分。
  • 凉拌马兰头的做法步骤:8
    8
    用刀切成小碎段。
  • 凉拌马兰头的做法步骤:9
    9
    生的花生米,提前用空气炸锅烤熟,180度,烤8~10分钟;放凉后,取适量花生米搓掉外皮。
  • 凉拌马兰头的做法步骤:10
    10
    烤好的花生米放凉,搓掉外皮,备好白芝麻。
  • 凉拌马兰头的做法步骤:11
    11
    翻拌均匀,沙拉汁里面含有植物油,水,盐、糖、醋、酱油、香油、辣椒油及酵母精粉等多种调料,可以不用再放其它调料了。
  • 凉拌马兰头的做法步骤:12
    12
    装入盘中即可。
  • 凉拌马兰头的做法步骤:13
    13
    尝一口,咸鲜适口,清香酸甜,微微地辣味,真的非常好吃哟。

小窍门

1、马兰头焯烫时间不能长,变色断生即可,大概1分钟左右。
2、焯烫蔬菜时,加油、盐和过凉水,可以保持色泽翠绿和清脆的口感。
3、花生米,可炒,油炸或是烤箱烤,也可买现成的,按亲喜欢的方式来就好。
4、用丘比凉拌汁|大拌菜口味,做凉拌菜很方便,当然也可以根据自家口味调整了。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   春季食谱  

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