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元宝肉丸独家

元宝肉丸的做法

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“过年了，家家户户都要做肉丸。今天做的是一道无油的蒸肉丸，蒸好的肉适量。儿配上自己熬制的酱汁儿，特别的美味。”

食材明细

主料

猪肉一块
鹌鹑蛋 10个

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

调料

葱姜汁儿 适量
五香粉 半匙
盐少许
黄豆酱 半匙
生抽一匙
蚝油半匙
老抽少许
淀粉一匙

酱香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

元宝肉丸的做法步骤

1
猪肉加入葱姜蒜末剁细末。
2
加入姜蒜汁儿。这个姜蒜汁腌制和做肉丸是非常合适的。
3
放入五香粉，淀粉，盐打入几个鹌鹑蛋。
4
分批少量的加入清水，把这顺着一个方向搅拌。
5
做好的肉馅团成丸子放入蒸盘。
6
每个丸子中间用手按一个小窝。每个小窝里。打入一个鹌鹑蛋。
7
沸水上蒸锅蒸20分钟。把里面多余的水给倒掉。
8
所有的调料加清水加淀粉均匀搅拌，熬成酱汁。
9
把酱汁熬制浓关火。把这个做好的酱汁均匀的淋在丸子上。
10
小葱花作为装饰。

小窍门

因为这道菜呢最后要淋上酱汁。所以我们给丸子调味的时候调的轻一点。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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