“每年的这个季节，慈菇在我们的超市、菜场、街头小摊上随处可见，直到春节过后，慈菇才下市，是冬季江南最常见的蔬菜。慈菇是我们的水八仙之一。今天我家用香肠来炒慈菇，肥瘦相间的香肠与粉糯的慈菇互相渗透，最后来上一把碧绿脆嫩的青蒜叶，好看又好吃。”

主料

• 慈菇 300克
• 香肠 1根

辅料

• 青蒜 1小把

调料

• 稻米油 适量
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 生抽 2勺
• 砂糖 少许
• 香油 几滴
• 鸡粉 少许