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年夜饭新年菜（二十）豆豉酱香牛百叶

吴妈厨房
年夜饭新年菜（二十）豆豉酱香牛百叶的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料
调料

豆豉酱香牛百叶的做法步骤

  • 年夜饭新年菜（二十）豆豉酱香牛百叶的做法步骤：1
    1
    准备好食材，牛百叶用盐搓搓，清洗干净。
  • 年夜饭新年菜（二十）豆豉酱香牛百叶的做法步骤：2
    2
    黄瓜按图处理把黄瓜清洗干净，用刨刀刨长片，然后卷起来，中间一切二，依次装入盘边摆好。
  • 年夜饭新年菜（二十）豆豉酱香牛百叶的做法步骤：3
    3
    锅中烧开水把牛百叶倒入，加入蒜瓣和姜，料酒，焯3分钟左右就取出滤干水分。
  • 年夜饭新年菜（二十）豆豉酱香牛百叶的做法步骤：4
    4
    准备好调料汁，把豆豉蒸鱼酱油1勺，豆瓣酱1小勺，辣椒酱半小勺，花椒油少许，把小红辣椒里的籽去掉（喜欢吃辣的忽略）和青辣椒切碎粒加适量水调开。
  • 年夜饭新年菜（二十）豆豉酱香牛百叶的做法步骤：5
    5
    锅内放少许植物油烧热，倒入调料酱汁伴炒一下关火，把牛百叶丝倒入拌匀即可取出，装入有黄瓜点缀的盘中即可享用。
  • 年夜饭新年菜（二十）豆豉酱香牛百叶的做法步骤：6
    6
    把牛百叶丝倒入拌匀即可取出，装入有黄瓜点缀的盘中即可享用。
  • 年夜饭新年菜（二十）豆豉酱香牛百叶的做法步骤：7
    7
    上桌图。

小窍门

牛百叶腥味比较重，在煮的时候一定放入蒜姜，料酒或白酒，可以很好的去除牛百叶腥味。
来自 美食天下 吴妈厨房 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 凉菜   家常菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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