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碧绿玫瑰馒头首发

碧绿玫瑰馒头的做法

1张图片

“颜色碧绿菠菜馒头是用纯菠菜汁代替水和面，做成玫瑰形状，蒸制而成的营养面食，制作简便、柔软喧软。”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

菠菜汁 适量
酵母适量
白糖 1勺

调料

碱水 1勺

原味口味
技巧工艺
一小时耗时
神级难度

碧绿玫瑰馒头的做法步骤

1
将菠菜洗净切小段，放入料理机中加入适量的水打成糊状，再过细筛为纯菠菜汁。
2
将面粉及1勺白糖、酵母、用菠菜汁和面，反复揉搓成细腻光滑的面团放温暖处发酵，这是已发酵好的面团，颜色碧绿碧绿的。
3
取出放面案上揉至均匀。
4
分别12个均等的份量，揉成小面团。
5
将面团擀成圆皮，依次重叠1/2，再从一侧卷起。
6
用筷子从中间压一下。
7
然后从中间切开并竖起来，两朵绿色玫瑰花就做好了。
8
放入锅中二次饧发好。
9
蒸好的玫瑰花装盘，颜色依然碧绿（其窍门发面时用小碟取一点点面碱用水化开，放入面粉中将面和匀并揉匀，可保持蒸出来的菠菜馒头碧绿）。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：蒸锅

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