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蘸汁手扒羊肉独家

蘸汁手扒羊肉的做法

3张图片

“追个《山海情》，非得搞个《滩羊肉》，今大口吃肉了，小伙伴们，一起来玩吧！”

食材明细

主料

宁夏滩羊肉 适量
葱适量
姜适量

辅料

花椒适量
茴香适量
桂皮适量
白芷适量
红辣椒 适量
八角适量
草果适量
肉蔻适量

调料

料酒适量
水适量
盐适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
醋适量
酱油适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

蘸汁手扒羊肉的做法步骤

1
羊肉提前浸泡一会儿，泡出血水对冲洗几遍。
2
葱和姜改刀装盘。
3
大料准备就绪。
4
锅中入水放入羊肉和料酒，葱姜焯水。
5
羊肉取出后用温水对冲洗几遍。
6
再次锅中入水，加入羊肉和葱段，姜片一起。
7
加入各种大料同煮。
8
中火煮沸转小火慢炖五十分钟左右。
9
羊肉的香气已经弥漫开来，肚子里的馋虫已经迫不及待啦。
10
肉嫩汤浓是我想要的样子，加盐调味。
11
哈哈，这画面毫无抵抗力呀。
12
蒜切末放入碗中，加入花椒，辣椒粉用热油淋入激出香味儿，加盐，醋，酱油搅拌均匀。
13
亲爱的，趁热来一块吧。
14
家常味就是就是这么任性！
15
成品图。

小窍门

羊肉焯水后，一定要用温水对冲洗几遍，炖的汤颜色才会漂亮哦！祝您新年快乐！

来自美食天下米拉Miira 的作品

使用的厨具：汤锅、煮锅

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