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酿油豆腐块

美食诱惑馋猫

酿油豆腐块的做法

2张图片

“酿豆腐是许多家庭过年常备的美食，种类繁多，如：酿水豆腐、油豆腐泡、油豆腐块等，馅料有糯米、芋头、猪肉等，做法很多，风味各异。”

食材明细

主料

猪肉末 500克
油炸豆腐块 16块

辅料

胡萝卜 1个
姜 1小块
香菇 8朵
葱 1小把
鸡蛋 1个
食用油 2小勺
盐 1小勺
料酒 1小勺
生粉 3小勺
蚝油 1小勺
十三香 1小勺
白糖半小勺

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

酿油豆腐块的做法步骤

1
将胡萝卜放入搅拌机打成泥，猪肉末与胡萝卜泥及切好的姜、香菇、葱混合，加入鸡蛋、食用油、盐、料酒、生粉、蚝油、十三香、白糖，顺一个方向搅拌至上劲，做成肉馅。
2
将方形油豆腐块对角一分为二切成二个三角形。
3
挖出豆腐里面白色的部分，将白豆腐捣碎，与馅料混合。
4
酿入肉馅。
5
放入蒸锅，水开后，大火蒸15分钟。
6
出锅，可直接食用，也可蘸些酱料，更鲜香美味。

小窍门

1、选购肥瘦相间的猪肉，肉质更好、更香。
2、肉馅可根据个人口味添加其它配料。

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使用的厨具：蒸锅

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