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腊肠粉丝蒸金针菇

腊肠粉丝蒸金针菇的做法

4张图片

“快过年了，家家户户都准备了不少腊肉、腊肠吧，今天就和大家分享一道用腊肠制作的快手菜，好吃、好做，就算是新手做也不会翻车。”

食材明细

主料

调料

剁椒适量
生抽适量
蚝油适量
大蒜适量
葱适量
白糖少许
食盐适量

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

腊肠粉丝蒸金针菇的做法步骤

1
食材。
2
麻辣肠切一元硬币厚的片，金针菇切去老根洗净备用，大葱、大蒜分别切细细的末。
3
粉丝用温水泡软，粉丝用温水浸几分钟变软即可，不要泡的时间太长。粉丝浸泡时间太长，蒸出来的粉丝会不爽滑。
4
处理好的金针菇放入盘子底部，然后放入泡软的粉丝，依次码上麻辣肠。码放顺序别错了，尽量素菜在下边，肉类在上边，这样腊肠的味道才会更好渗透到粉丝和金针菇里。
5
炒蒜茸料汁，锅中放少许底油，放入剁椒、蒜末、葱末小火炒出香味，依次加入少、生抽、蚝油、少许白糖、少许食盐小火炒匀。
6
炒料汁的时候一定要小火，掌握不好可以把蒜末炒香后直接关火，生抽、蚝油等调料用热油的余温拌匀也可以。
7
炒匀的料汁直接浇在粉丝上，大火上汽，改中火蒸15分钟即可。
8
蒸好后取出，撒些葱末提香，不在乎卡路里的可以用热油在激一下，味道会更浓。自家吃最后这一步泽瑞妈一般会省略，原因大家都知道哈~~~~~
9
成品！

小窍门

食盐生抽酌情添加，剁椒和腊肠有咸味。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜

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