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凉拌猪舌

凉拌猪舌的做法

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“猪舌的营养价值很高，猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A等营养物质，脂肪含量很低，非常适用于高血压，高血脂的人吃，滋阴润燥的功效，猪舌里面含有的血红素可以促进人体铁的吸收，改善贫血。”

食材明细

主料

猪舌 2个
黄瓜 2根
胡萝卜 30g

辅料

香菜 5g
蒜 5g
花椒 3g
八角 3g
姜 5g

调料

糖 1勺
盐 2匙
味精 0.2匙
醋 1勺
料酒 1勺

酸辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

凉拌猪舌的做法步骤

1
新鲜的猪舌在清水中浸泡半个小时洗净。
2
锅中烧开水放入猪舌同时倒入料酒焯水至断生去除多余的油脂和血沫。
3
焯好水的猪舌立即放入冷水中过凉多冲洗几遍洗净沥干水份。
4
猪舌放入锅中添加适量清水放入调味盒（花椒、八角、姜）一品鲜酱油、蚝油、糖大火炖起来。
5
猪舌炖制八成熟改成小火慢炖。
6
炖制猪舌完全入味即可出锅。
7
猪舌看着就好有食欲。
8
猪舌取出晾凉不烫手时切成片状准备黄瓜、胡萝卜、蒜。
9
黄瓜、胡萝卜、猪舌切成片状放入容器中。
10
放入调味料蒜泥、香菜段、糖、盐、味精、醋。
11
所有调味料拌匀入味即可享用。
12
凉拌猪舌摆入盘中成花朵状就大功告成了。
13
猪舌入口香浓混搭黄瓜和胡萝卜一起吃太棒了。
14
过年🧨来上一盘这样的凉拌菜超级给力。
15
凉拌猪舌是宴客的必备拿手下酒菜噢。

小窍门

猪舌的营养价值很高，猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A等营养物质，脂肪含量很低，非常适用于高血压，高血脂的人吃，滋阴润燥的功效，猪舌里面含有的血红素可以促进人体铁的吸收，改善贫血。

来自美食天下祯祯宝贝的作品

使用的厨具：不粘锅

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