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牛扒的做法

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牛眼肉指位于牛前腰上方因为肉中有块形似眼睛的脂肪所以叫肉眼或眼肉,牛第6-12根肋骨间的肋里肌肉。一般说的霜降牛肉就是这个地方。无论煎还是炭烤都很适宜,肉间的油脂能让口感更添华顺。

食材明细

主料
  • 谷饲眼肉 适量
辅料
调料
  • 适量
  • 牛排调味酱 适量

牛扒的做法步骤

  • 牛扒的做法步骤:1
    1
    不粘锅中火烧热,放入眼肉。
  • 牛扒的做法步骤:2
    2
    准备好调味酱。
  • 牛扒的做法步骤:3
    3
    勤翻面,变色以后加少许汁,继续翻面。
  • 牛扒的做法步骤:4
    4
    我没有放油,用不粘锅可以锁住水分,煎出少许油的时候就差不多熟了。喜欢嫩的、老的,时间自己掌控。装盘用过水西兰花装饰即可食用。
来自 美食天下 紫色草2004 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 私房菜   西餐  

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