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酸甜柠檬鸡翅的做法

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每次买菜我总会补足家里的新鲜柠檬,在冲红茶时,会将柠檬切片后,把果皮刮去或割去白色的膜,也就是最外层,切丝放入茶里,淡淡的柠檬香散发出来,真写意,同时柠檬是可以入菜,用榨出来的汁当醋用,原汁原味、健康佳肴。

食材明细

主料
  • 整鸡翅 6只
  • 新鲜柠檬 1个
腌料
锅汁

酸甜柠檬鸡翅的做法步骤

  • 酸甜柠檬鸡翅的做法步骤:1
    1
    把鸡翅的鸡小腿、翅中和翅尖割开,在鸡小腿的背面肉最厚的地方划两刀、在鸡翅中两条骨之间划一刀以容易入味,再加上食盐1/4小勺、生粉1大勺、玉米淀粉1大勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1/2大勺,用手搅拌均匀。
  • 酸甜柠檬鸡翅的做法步骤:2
    2
    开不粘平底锅,放底油,中慢火,先煎鸡翅表面。
  • 酸甜柠檬鸡翅的做法步骤:3
    3
    煎至金黄色,再煎底面。
  • 酸甜柠檬鸡翅的做法步骤:4
    4
    也煎至金黄色,出锅。
  • 酸甜柠檬鸡翅的做法步骤:5
    5
    把柠檬榨出汁1大勺,把一部分皮切丝约10来条,放入一碗,加上白糖2大勺、生粉1/2大勺、食盐1/8小勺、清水1/4杯,调匀备用。
  • 酸甜柠檬鸡翅的做法步骤:6
    6
    倒入锅里烧至起泡,收火。
  • 酸甜柠檬鸡翅的做法步骤:7
    7
    浇在鸡翅上面,也可用碗留一些汁,可以用来蘸着吃。Enjoy !

小窍门

1、锅汁用生粉比较粘稠和透明,用玉米粉的粘稠度和清亮度就不及生粉了,所以做锅汁建议用生粉,也就是太白粉;
2、在锅汁里放一些柠檬丝,柠檬味道更香;
3、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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