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“酸甜开胃菜”糖醋腌萝卜的做法

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好多人使用白萝卜来做这道菜,我更喜欢水萝卜的颜值,就用水萝卜了。
初春的水萝卜又水又嫩,可以直接生吃的,我觉得更适合做这道菜。

食材明细

主料
辅料
  • 纯净水 若干
  • 新鲜辣椒(可以不用) 小许
调料

糖醋腌萝卜的做法步骤

  • “酸甜开胃菜”糖醋腌萝卜的做法步骤:1
    1
    水萝卜洗净。
  • “酸甜开胃菜”糖醋腌萝卜的做法步骤:2
    2
    切薄片。
  • “酸甜开胃菜”糖醋腌萝卜的做法步骤:3
    3
    放容器内。
  • “酸甜开胃菜”糖醋腌萝卜的做法步骤:4
    4
    放食盐。
  • “酸甜开胃菜”糖醋腌萝卜的做法步骤:5
    5
    拌匀,腌制一两个小时。
  • “酸甜开胃菜”糖醋腌萝卜的做法步骤:6
    6
    腌好的萝卜,倒掉腌出来的水。
  • “酸甜开胃菜”糖醋腌萝卜的做法步骤:7
    7
    放纯净水洗去大部分盐分。
  • “酸甜开胃菜”糖醋腌萝卜的做法步骤:8
    8
    沥干水分。
  • “酸甜开胃菜”糖醋腌萝卜的做法步骤:9
    9
    放白醋。
  • “酸甜开胃菜”糖醋腌萝卜的做法步骤:10
    10
    放白糖,拌匀。
  • “酸甜开胃菜”糖醋腌萝卜的做法步骤:11
    11
    切洗净的辣椒,有小米辣更好。
  • “酸甜开胃菜”糖醋腌萝卜的做法步骤:12
    12
    放辣椒皮。
  • “酸甜开胃菜”糖醋腌萝卜的做法步骤:13
    13
    拌匀即可。
  • “酸甜开胃菜”糖醋腌萝卜的做法步骤:14
    14
    成品。
  • “酸甜开胃菜”糖醋腌萝卜的做法步骤:15
    15
    盖盖子,放冰箱冷藏,几个小时后就可以食用了。

小窍门

醋和白糖的比例用了1:5。不过可以根据自己的喜好做调整。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:其他
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