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菠菜拌粉丝

菠菜拌粉丝的做法

4张图片

“春天正是孩子长身体的时候，适当补铁有助于长个长身体，吃菠菜就很不错哦。
今天来给大家介绍一道好吃又简单的凉菜，就用到了菠菜，菠菜在吃之前一定要焯水，不然菠菜里的草酸可是对人体有害的呀。
菠菜拌粉丝的味道是酸中略带一点甜，很开胃，也很爽口。”

食材明细

主料

菠菜 300克
粉丝 1扎
海米少许

调料

生抽 1勺
陈醋 2勺
凉白开 4勺
松茸鲜 1包
糖 1勺
核桃油 少许

酸咸口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

菠菜拌粉丝的做法步骤

1
粉丝先用开水浸泡5分钟，再用凉白开浸泡15分钟，这样粉丝的软硬刚刚好，当然具体的时间还要根据你所选用的粉丝质量来决定啦。
2
菠菜清洗干净，锅里放适量的清水，加少许盐，水开了把菠菜放进去焯水断生，这样可以去除菠菜里对人体有害的草酸。
3
焯好水的菠菜再投入到凉水里，彻底凉透，这样菠菜的口感才最好。
4
攥干菠菜的水分，但不要太用力，以免把菠菜弄碎，然后用刀切几下，这样菠菜的大小就刚刚好了，不然太长不好嚼哦。
5
海米用清水冲洗一下，再浸泡几分钟，千万别泡时间长了，不然海米的味道和口感都会受影响。
6
接下来调酱汁，生抽、陈醋、糖、松茸鲜和凉白开搅拌均匀。
7
把粉丝用剪也剪几下，不然太长，加入菠菜和海米，再倒入酱汁一起拌均匀。
8
最后再淋上适量的核桃油，这道凉菜就可以上桌啦。

小窍门

1．粉丝的浸泡时间要根据选用的粉丝质量来决定，当然煮一下也是可以的。
2．菠菜焯水放少许的盐，可以让菠菜的颜色更绿，更漂亮，焯水去掉菠菜里的草酸，再过凉水可以让菠菜的口感更好。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：不粘锅

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