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生蚝新吃法不烤不蒸，原汁原味又鲜又嫩～豆芽拌生蚝

生蚝新吃法不烤不蒸，原汁原味又鲜又嫩～豆芽拌生蚝的做法

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“生蚝是一种营养丰富的海鲜食物；“凉水的蛎子热水的蛤”意思说的就是生蚝在天冷的时候肉质最肥美；蛤蜊在夏季炎热的时候肉质最肥美，春节至清明之前生蚝是食用的最佳季节。简单好吃又超级下饭只需1焯1拌，原汁原味又鲜又嫩的豆芽拌生蚝。”

食材明细

主料

生蚝 14只
豆芽菜 250g

辅料

大蒜头 1个
辣椒 1个
柠檬半个

调料

料酒 3勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
植物油 20ml

中辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

豆芽拌生蚝的做法步骤

1
处理生蚝，把鲜活的生蚝橇壳，里面的内脏去掉，一个个清洗干净。
2
倒入料酒和淀粉，少许盐，把柠檬挤汁捏一下静置十分钟左右。
3
绿豆芽摘去根部，用水浸泡十分钟左右，冲洗干净捞出滤干，锅中烧开水，放入少许盐和植物油半勺，把绿豆芽放入焯水一分钟捞起滤干。
4
放入深一点的盘中，把大蒜头剥去外衣，压成蒜蓉，小辣椒洗净切碎，香葱洗净切碎。
5
把蚝油和牡蛎酱油到在上面，把准备好的香葱末蒜蓉和辣椒末撒在生蚝上。
6
准备一个锅，锅内放油烧热后把油浇入生蚝上，拌匀即可享用这道美食，脆嫩的豆芽和嫩滑鲜香的生蚝交织缠绵，每一口都席卷你的味蕾。
7
喜欢的朋友快来试一试吧。

小窍门

附上一个小常识：生蚝和牡蛎的区别，其实生蚝就是牡蛎，牡蛎俗称海蛎子，而生蚝只是牡蛎一个品种，它们的区别在于生蚝比普通的牡蛎个头大，带壳最大的可能在一斤以上。

来自美食天下吴妈厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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