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青蒜烤排骨

青蒜烤排骨的做法

2张图片

食材明细

主料

猪排 350克
青蒜一根

辅料

料酒一大勺
盐半小勺
白胡椒粉 适量
香辛料 一大勺
嫩肉粉 两大勺
蜂蜜一大勺
熟芝麻 适量
烤肉酱 适量

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

青蒜烤排骨的做法步骤

1
排骨洗净控干，倒入料酒。
2
撒上半小勺盐。
3
放入白胡椒粉
4
放入香辛调料
5
放入嫩肉粉
6
把所有调料搅拌均匀，放置15分钟。
7
青蒜切成和排骨一样长的段。
8
倒入色拉油拌匀。
9
穿排骨和青蒜，这个可以自由组合，也可以穿其他的青菜。
10
烤箱预热200°，垫上锡纸，烤盘放入中上层。
11
烤大约十分钟，取出刷少许的烤肉酱。
12
烤20分钟左右，刷一层蜂蜜，撒黑白芝麻。送人烤箱烤两分钟。

小窍门

腌制排骨的时间不宜过长，容易脱水。

嫩肉粉必须加，实在没有可以用淀粉替代。这是保证排骨鲜嫩的条件。

烤制的过程要注意翻面，蜂蜜要最后刷，早了容易焦。

烤肉酱和其他调料都有盐分，要少刷。如果盐分够了，也可以不刷。咸了就多刷点蜂蜜调节。

来自美食天下大吃包的作品

使用的厨具：电烤箱

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