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四合院家香之菠菜鸡蛋汤

家香老贵阳味道
四合院家香之菠菜鸡蛋汤的做法

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食材明细

主料
辅料

菠菜鸡蛋汤的做法步骤

  • 1
    将菠菜洗净切段，将鸡蛋磕入碗中，调入精盐、淀粉打匀。
  • 2
    锅内放入少量油，用干净的毛巾擦匀，倒入蛋液，转动炒锅，摊成蛋皮，完整取出，切成菱形片。
  • 3
    锅内放入少量油，放葱姜爆锅，加清汤煮开，下入菠菜、蛋皮，放精盐、味精，淋入香油，出锅即可。

小窍门

菠菜蛋汤的制作要诀
1.菠菜不宜烹时间过长，否则其中的维生素C易遭破坏。
2.菠菜要先洗后切，否则营养会大量流失。
来自 美食天下 家香老贵阳味道 的作品
使用的厨具：其他
所属分类： 汤类   家常菜  

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