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青团

蓝色多瑙河_VOmmQd

青团的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米粉 300克
大米粉 100克

辅料

咸蛋黄 六个
豆沙馅 500克
肉松适量

调料

食用油 少许

咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

青团的做法步骤

1
大米粉和糯米粉。
2
豆沙馅。
3
艾叶汁。
4
把糯米粉和大米粉混在一起。加上艾叶汁揉成面团。
5
把蛋黄炒散后加上肉松搅拌。
6
搅拌好的蛋黄和肉松搓成团。
7
外面包一层豆沙馅。
8
把揉好的面粉包在外面，上锅蒸十分钟。
9
真好的青团拿出来刷上一层食用油。
10
最后用保鲜膜包起来。

小窍门

草蛋黄要多放一点油。放的油不要有味道，不然蛋黄的味道就不好了。用新鲜的艾草采摘回来要去用开水烫一下，然后用榨汁机打成汁，和面的时候艾叶只少放一点，放多了会苦，蒸青团的时间不要太长，不然的话会塌陷下去。

来自美食天下蓝色多瑙河_VOmmQd 的作品

使用的厨具：蒸锅

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