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炝生菜

炝生菜的做法

1张图片

“炝炒有几个诀窍:比平时放多一点油，油锅要热，翻炒要快，一刻都不能迟疑，这样炒出来的蔬菜能保存那份水灵清脆，使其既断了生，又吸足味，还新鲜脆嫩。
简单美味快手菜。
”

食材明细

主料

生菜两棵

辅料

葱一棵

调料

食用油 适量
盐少许

原味口味
炝工艺
十分钟耗时
简单难度

炝生菜的做法步骤

1
自家种的生菜。
2
生菜根切掉，叶子一片片分开，菜心可以留大一点，洗净沥干水分，切段，如图所示。
3
葱洗净，切段。
4
平底锅烧热放适量油，(可比平时炒菜时多放些油)，油烧至7成热时(有烟起)，倒入葱爆香，再倒入生菜翻炒至断生，加盐调味起锅。
5
盛入碗中即食。
6
超简单快手菜。

来自美食天下兰杏梅的作品

使用的厨具：平底锅

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