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皮蛋花开

皮蛋花开的做法

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“最近在追郭麒麟的新剧赘婿，作为一名资深吃货，被里面的各种皮蛋深深的吸引了，立刻买来一打皮蛋行动起来。虽然没有竹记酒楼的招牌，但咱也做个新菜式，搭配上黄瓜胡萝卜一起，做到好看又好吃的皮蛋花开。”

食材明细

主料

皮蛋 3个

辅料

黄瓜适量
胡萝卜 适量
辣椒适量
大蒜适量

调料

食盐适量
芝麻油 1勺
香醋 1勺

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

皮蛋花开的做法步骤

1
黄瓜刮成几条长长的薄片备用。
2
胡萝卜刮几条薄片。
3
烧水加少许食盐将胡萝卜焯水。
4
三个皮蛋切成小月牙块。
5
胡萝卜过冷水后卷成玫瑰花的形状。
6
黄瓜也卷成圈圈摆盘。
7
摆上切好的皮蛋。
8
几瓣大蒜切碎。
9
几个青红辣椒切碎。
10
锅中烧油，爆香蒜末辣椒。
11
加入少许食盐，白糖，鲜贝露调味。
12
均匀的淋在皮蛋上。
13
淋入3勺陈醋，一勺鲜贝露，一勺芝麻油即可。

小窍门

黄瓜也可以稍微焯下水，这样更好卷，而且不会开，这样做的凉菜用来招待客人，好吃又有面，绝对夸赞你！

来自美食天下卤蛋厨房的作品

使用的厨具：其他

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