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改良版三杯鸡，比传统做法简单还好吃，一周五天都想吃它

捷赛心菜馆

改良版三杯鸡，比传统做法简单还好吃，一周五天都想吃它的做法

2张图片

“今天给大家推荐的这道三杯鸡也是改良版的，比传统的江西、台湾做法都要简单，材料也好买。我们用的“三杯”是一杯酱油（老抽和酱油）、一杯葱姜蒜油、一杯料酒，都是家常用到的调料，比较特别的是加入了炸到金黄的干葱、姜蒜来提味，全程也不加一滴水，靠食材本身的水分烹饪，汤汁收干后裹在鸡块上，鸡块红润油亮，光看着都特有食欲。”

食材明细

主料

鸡腿 500克

辅料

蒜 4瓣
干葱 3个
姜 4片

调料

油 30毫升
老抽 10毫升
酱油 10毫升
料酒 10毫升
胡椒粉 0.5克
盐 3克
白糖 20克

咸甜口味
其他工艺
一小时耗时
高级难度

改良版三杯鸡的做法步骤

1
鸡腿剁成3厘米小块。
2
干葱对半切，姜切片。（干葱生鲜超市或者网上都有哦）
3
鸡块放入3克盐、0.5克胡椒粉、10毫升老抽，搅拌均匀腌制10`15分钟。（这样会烹饪出来的鸡肉更加入味哦。）
4
锅内倒入油，放入姜、干葱、蒜炸至金黄，捞出；（炸葱姜蒜的油也不要倒掉，用它烹制三杯鸡，味道更香哦。）
5
自动烹饪锅内倒入30毫升葱姜蒜油，放入腌制好的鸡块，加入20克白糖，10毫升酱油，10毫升料酒。（这里的葱姜蒜油就是前一步炸后的油。）
6
盖上锅盖，启动【啫啫鸡】或者【生啫】功能。
7
烹饪结束后，加入炸好的干葱姜蒜搅拌均匀。
8
再加入一勺葱姜蒜油搅拌均匀，就可以出锅了。

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使用的厨具：其他

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