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皮蛋苋菜煲

鹿呦呦美食

皮蛋苋菜煲的做法

2张图片

“苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。”

食材明细

主料

苋菜一把
皮蛋 2个

辅料

蒜头 2瓣

调料

高汤一碗
盐适量
鸡精适量

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

皮蛋苋菜煲的做法步骤

1
准备食材。苋菜摘好清洗干净，蒜头切碎，皮蛋切丁，瘦肉切成条。
2
皮蛋放入开水锅中煮5分钟取出剥壳，煮一下，里面的蛋黄凝固，比较好切成形。
3
起锅烧油，下蒜末爆香。
4
下肉丝煸炒。
5
再加皮蛋炒出香味
6
倒一碗高汤，没有就用清水。用高汤可以不放味精，用清水就要放味精。
7
水开后下苋菜，盖上盖子焖煮2分钟。苋菜容易熟，不用煮很久，煮太久营养流失。
8
差不多这样变色了就可以。
9
加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。
10
成品。这样煮非常鲜美，汤也可以喝。

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使用的厨具：炒锅

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