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春天清淡美食～蚕豆虾仁烩蘑菇

春天清淡美食～蚕豆虾仁烩蘑菇的做法

2张图片

“春天是万物生长的季节，随着天气的变化，人们的活动量也开始增加，新陈代谢旺盛，营养消耗也增加，特别需要营养的供给和消化，春天的饮食宜清淡。”

食材明细

主料

虾仁 200g
蚕豆 150g
蘑菇 6只

辅料

香葱 2根

调料

料酒 1勺
胡椒粉 少许
淀粉 4g
鸡精适量
植物油 15ml

五香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

蚕豆虾仁烩蘑菇的做法步骤

1
准备食材。
2
新鲜蚕豆剥去壳再剥去皮成蚕豆瓣，锅中加水烧开加3克盐和少许植物油，把蚕豆瓣倒入焯水一分钟捞出，用凉开水过滤一下滤干待用
3
蘑菇冲洗干净，滤干水分切成片。
4
冰冻虾仁提前解冻处理干净，用少许盐胡椒粉，料酒搅拌均匀腌制十分钟左右待用。锅中加水烧开把腌制好的虾仁放入水中焯一下变色就捞起备用。
5
食材处理完毕，顺便把淀粉用适量水化开成水淀粉，香葱切碎。
6
锅内放入15毫升植物油烧七分热，把蘑菇倒入翻炒1分钟左右后把蚕豆仁和虾仁倒入，加入盐和鸡精翻炒均匀，加入水淀粉拌炒至黏稠就可以装盘。
7
这道营养丰富，口感清淡，老少皆宜的蚕豆虾仁烩蘑菇就完成了。
8
喜欢的朋友就快来试一试吧。

小窍门

蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

来自美食天下吴妈厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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