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小米新吃法❗️蒸山药小米肉丸子❗️健脾胃助消化,老少皆宜❤️的做法

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经常会给俩孩子做蒸肉丸子,糯米的,大米的,小米的,搭配山药,香菇,胡萝卜等等,健脾养胃,肉不柴容易咀嚼不塞牙,大人孩子都爱吃。

食材明细

主料
辅料
调料

蒸山药小米肉丸子的做法步骤

  • 小米新吃法❗️蒸山药小米肉丸子❗️健脾胃助消化,老少皆宜❤️的做法步骤:1
    1
    准备猪肉打成肉泥(三肥七瘦),铁棍山药一段,小葱,小米提前浸泡3个小时。
  • 小米新吃法❗️蒸山药小米肉丸子❗️健脾胃助消化,老少皆宜❤️的做法步骤:2
    2
    锅中加适量清水,山药去皮放入水中煮6-7成熟捞出来。
  • 小米新吃法❗️蒸山药小米肉丸子❗️健脾胃助消化,老少皆宜❤️的做法步骤:3
    3
    肉馅中加入蛋清一个,盐,糖,白胡椒粉,姜粉,蚝油,生抽,玉米淀粉加适量水化开。
  • 小米新吃法❗️蒸山药小米肉丸子❗️健脾胃助消化,老少皆宜❤️的做法步骤:4
    4
    朝着一个方向搅拌均匀,肉馅搅拌到有阻力,发粘,这样做出来的肉丸子好吃。
  • 小米新吃法❗️蒸山药小米肉丸子❗️健脾胃助消化,老少皆宜❤️的做法步骤:5
    5
    山药切碎放入肉馅中。
  • 小米新吃法❗️蒸山药小米肉丸子❗️健脾胃助消化,老少皆宜❤️的做法步骤:6
    6
    加一勺芝麻香油,搅拌均匀备用。
  • 小米新吃法❗️蒸山药小米肉丸子❗️健脾胃助消化,老少皆宜❤️的做法步骤:7
    7
    小米控出水分放入盘子中,用手的虎口处挤出肉丸,放入小米中。
  • 小米新吃法❗️蒸山药小米肉丸子❗️健脾胃助消化,老少皆宜❤️的做法步骤:8
    8
    让每个丸子上均匀的包裹上小米,如图。
  • 小米新吃法❗️蒸山药小米肉丸子❗️健脾胃助消化,老少皆宜❤️的做法步骤:9
    9
    蒸锅中铺蒸馒头纸或者盘子刷油,全部操作完成以后蒸25-30分钟。
  • 小米新吃法❗️蒸山药小米肉丸子❗️健脾胃助消化,老少皆宜❤️的做法步骤:10
    10
    这是蒸好的小米山药肉丸。
  • 小米新吃法❗️蒸山药小米肉丸子❗️健脾胃助消化,老少皆宜❤️的做法步骤:11
    11
    肉馅又嫩又香,软糯绵软。
  • 小米新吃法❗️蒸山药小米肉丸子❗️健脾胃助消化,老少皆宜❤️的做法步骤:12
    12
    山药健脾胃,搭配猪肉和小米,营养均衡。

小窍门

1.小米需要提前浸泡,用小米蒸的口感会有硬,不如糯米,要趁热吃,介意者可用糯米或者大米。
2.肉馅选择三肥七瘦,打成肉糜状,比肉馅细一些,这样吃不出肉的颗粒感,不柴,不塞牙,但肉香十足,很软嫩适合孩子老人。
3.肉馅不能太软,不要放太多淀粉水,否则不成圆形,会塌下去。
来自 美食天下 阳春白雪小食光 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜   老人   午餐   晚餐   学生  

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