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“闲暇时光在家自制海参鸡蛋饼,特别是小孩子,非常喜欢吃。没有任何腥味,不油腻,口感爽滑,制作简单,片刻完成。”
食材明细
海参鸡蛋饼的做法步骤
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1
将购买的鲜望海参洗净切成碎末,小葱、香菜(不喜欢的可以不加)切成碎末。
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3
打散蛋液后,倒入切成碎末的海参、小葱、香菜搅拌均匀。
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7
底部完成定型后,有食物散发的香味,变为金黄色即可使用筷子与勺配合,将其翻面,等待再次凝固,煎至两面金黄,撒上适量芝麻即可完成出锅。
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小窍门
可以选择小火慢煎,等待定性后底面变为金黄即可翻面防止变焦,注意观察,闻味道即可。采用的海参为鲜望购买的免泡的,如果买的其他干海参等建议泡发后煮一下再剁成碎末,撒上芝麻效果更佳。
使用的厨具:模具锅
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