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苦瓜炒风干鹅

贪吃的猫咪头

苦瓜炒风干鹅的做法

1张图片

食材明细

主料

风干鹅肉 1块
苦瓜 1根

辅料

青红椒 1只
蒜头 3颗

调料

食盐适量
食用油 50g
鸡精少许
麻油少许

麻辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

苦瓜炒风干鹅的做法步骤

1
苦瓜去籽切片。
2
加一小勺食盐腌制半小时，放清水中清洗两遍挤干水分。
3
蒜头和辣椒切片。
4
风干鹅放锅中加清水煮沸。
5
煮大概五分钟左右，将风干鹅捞出洗净。
6
煮过的风干鹅肉质变软。
7
剔骨切成薄片。
8
苦瓜挤干水分备用。
9
热锅热油下入蒜片和辣椒，加少许食盐煸炒至断生。
10
将辣椒推至锅边，加一勺食用油下鹅肉煸炒出香味来。
11
放入苦瓜一起混合炒匀。
12
喷少许清水焖两分钟左右。
13
调入少许鸡精和花椒油翻炒均匀。
14
超级下饭的麻辣咸香风干鹅炒苦瓜。

小窍门

1、风干鹅一般都是很咸的，所以这道菜不需要加太多食盐。具体根据实际情况来定。
2、苦瓜加食盐腌制挤干水分的处理是使苦瓜变脆，去苦。腌制过后一定要清水洗去盐分，不然炒出来会很咸。

来自美食天下贪吃的猫咪头的作品

使用的厨具：炒锅

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