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营养早餐→_→自制豆腐脑+豆渣饼

营养早餐→_→自制豆腐脑+豆渣饼的做法

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“如今厨房里大大小小的家电真不少，想吃什么，只要你不懒惰，基本都能做到。按照网友们提供的配方，轻轻松松就能搞定。今天做了个豆腐脑，营养美味又干净，终于实现了豆腐脑自由。”

食材明细

豆腐脑原料

黄豆 100g
水 1000ml
内脂 3g

豆渣饼原料

鸡蛋 1个
面粉适量
豆渣适量
西葫芦丝 适量
胡椒粉 适量
盐适量

豆腐脑调料

生抽适量
辣椒油 适量
蚝油适量
香油适量
香菜适量

咸香口味
榨工艺
一小时耗时
高级难度

自制豆腐脑+豆渣饼的做法步骤

1
黄豆泡一晚。
2
放入破壁机中加水。
3
用果汁功能打两遍。
4
过滤豆渣，倒入锅中熬煮。
5
内脂放容器里用温水溶化，熬好的豆浆晾2分钟，倒入容器里。
6
盖盖静置十分钟。
7
这个时间把所有豆渣饼的材料放入盆里。
8
加水搅拌均匀，不要太稀，因为西葫芦还会出点水。
9
在锅里烙至两面金黄，盛出切块。
10
这时豆腐脑也成型了。
11
把豆腐脑盛入打好的调料碗里，丰富的营养早餐就完成了。

小窍门

1、豆浆过滤出豆渣，做出的豆腐脑才能细嫩口感好。
2、豆渣做成饼，营养好吃不浪费。
3、内脂不可多放，会有酸味。

来自美食天下 Magic叮咚的作品

使用的厨具：破壁机

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