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茶树菇老鸭汤

茶树菇老鸭汤的做法

2张图片

“中医认为茶树菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。”

食材明细

主料

番鸭半只
茶树菇 100g
香菇 5朵

辅料

生姜一块

调料

食用油 适量
老酒 2勺
料酒一勺

清淡口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

茶树菇老鸭汤的做法步骤

1
准备食材。番鸭清洗干净，切成小块，生姜切片。茶树菇和香菇剪掉根蒂，提前用温水泡发。
2
鸭肉冷水下锅，倒一勺料酒，2片生姜，焯水。
3
水开后捞出来，清洗干净。
4
锅中倒少量食用油，下姜片爆香。
5
倒入鸭肉，翻炒1分钟。
6
加适量清水，没过鸭肉，倒2勺老酒，没有老酒用料酒。
7
大火烧开
8
倒到紫砂汤煲中，加茶树菇和香菇，炖一个小时。也可以用高压锅，砂锅，炖锅等，时间长短看使用的锅具。
9
用这个汤煲炖汤，汤不会减少，炖出来的汤很好喝。
10
炖好加一小匙盐调味，营养又美味。

来自美食天下秋山尾的作品

使用的厨具：电子瓦煲

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