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糯米紫薯糕

糯米紫薯糕的做法

1张图片

“用紫薯加糯米粉做成的美食，不加一滴水，香甜软糯，满满的花青素！”

食材明细

主料

辅料

红豆沙 200克
抹面糯米粉 适量

甜味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
高级难度

糯米紫薯糕的做法步骤

1
将紫薯洗干净蒸熟。
2
将紫薯去皮压成泥。
3
取500克紫薯泥加入粉类。
4
揉成团。
5
豆沙馅平均分成20份，搓圆。
6
将紫薯面团分成35克一个小剂子，整成碗状。
7
放入豆沙馅。
8
包起来，搓圆。
9
在糯米粉里滚一下，拍掉多余的粉。
10
放入模具。
11
稍用力按平。
12
脱模。
13
摆入垫了油纸的蒸盘。
14
开启蒸箱100度10分钟。
15
关机立即出炉，趁热享用。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

小窍门

1.根据粉类吸水性调整紫薯泥的量。

2.成型时薄薄滚一点粉即可。

3.可以用月饼模印自己喜欢的图案。

4.一定要垫油纸防粘。

5.如果用蒸锅蒸，冷水上锅，上汽后再蒸10分钟，关火立即出锅。

6.此方可做20个成品。

来自美食天下星愿1236 的作品

使用的厨具：蒸锅

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