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春天时令美食快手菜～甜豆炒腊肠

春天时令美食快手菜～甜豆炒腊肠的做法

3张图片

“甜豆是一种老少皆宜的豆荚，营养价值比较高，它包含着比大豆蛋白质还容易消化。甜豆可以清炒或搭配荤类或海鲜一起炒等。”

食材明细

主料

甜豆 250g
腊肠 2个

辅料

蒜瓣 2瓣
小米椒 1/3个

调料

植物油 15ml
料酒 1小勺
胡椒粉 少许
鸡精适量
生姜粉 适量

蒜香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

甜豆炒腊肠的做法步骤

1
准备好食材。
2
把甜豆摘除头尾撕去筋后洗净，锅内放入水加少许盐，水开后把甜豆抄一下水捞起。
3
香肠冲洗干净，擦干水分，加入料酒和生姜粉，胡椒粉搅拌均匀，蒸锅内加水，水开后把香肠隔水蒸10分钟左右取出待凉，切成薄片待用。
4
食材处理完毕。
5
锅内加入植物油，烧六分热，把蒜瓣片和小米椒碎倒入炒一下，把甜豆翻炒后再把香肠倒入继续翻炒，加盐和鸡精拌炒后即可装盘。
6
这道色泽亮丽，味道脆香，微甜的甜豆炒香肠就做好。

小窍门

甜豆和豌豆的区别：甜豆是豌豆和荷兰豆的杂交品种，外观和风味在二者之间，甜豆很像豌豆，但里面豆荚内的果仁比豌豆小，比荷兰豆大，甜豆的豆荚是可以食用。豌豆只有里面的果仁可以食用，豆荚是不能食用的。

来自美食天下吴妈厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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