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凉拌木耳

凉拌木耳的做法

3张图片

“轻食减脂并不是饿着不吃饭，而是要合理的吃饭，不重油不重糖，爽口不油腻的菜品最受欢迎了，今天就来看看我为带饭都准备了些什么吧。凉拌木耳真是太可口了，酸辣开胃一点不油腻。”

食材明细

主料

辣椒 20克
木耳 20克
胡萝卜 10克
洋葱 10克

调料

大蒜 3瓣
盐 1勺
糖 1勺
生抽 1勺
陈醋 1勺
鲜贝露 1勺
辣椒油 1勺
熟芝麻 1勺

酸辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌木耳的做法步骤

1
胡萝卜清洗干净切丝，洋葱切丝，辣椒一半切丝。
2
木耳提前用温水泡发，大蒜去皮切末，辣椒另一关切末。
3
来调酱汁，盐、糖、生抽、陈醋等加到大蒜和辣椒末里，搅拌均匀。
4
泡发好的木耳因为要凉拌，还是再焯一下水比较好，焯过水后的木耳用凉水再技透，口感会更好。
5
胡萝卜焯水断生，再过凉水，口感会更脆。
6
将调好的酱汁倒到木耳里，搅拌均匀。
7
再放入三丝一起拌匀，凉拌木耳就拌好了。

小窍门

1、木耳选择黑木耳，营养价值更高，凉拌的木耳建议焯水更好，木耳一次泡多少吃多少，不要隔夜，防止中毒。
2、能吃辣的还可以在酱汁里加入小米辣或多加一些辣椒油。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：不粘锅

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