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青椒炒牛蛙

青椒炒牛蛙的做法

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“　　牛蛙是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的美味，可以促进人体气血旺盛，精力充沛。而青椒不但富含维生素，还具有消除疲劳、增食欲促消化的功能，可以说牛蛙和青椒，是帮助你“满血复活”的最佳搭配。”

食材明细

主料

牛蛙 2只
青椒 2个

辅料

姜片 3片
小葱 2棵
蒜头 3瓣

调料

盐 1小勺
白砂糖 1小勺
料酒 1大勺
鲜酱油 1小勺
蚝油 1小勺

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

青椒炒牛蛙的做法步骤

1
准备好食材及调味料。
2
牛蛙洗净斩块，加盐、糖、料酒、鲜酱油、蚝油抓匀，腌制15~30分钟。
3
起油锅，下葱姜蒜炒香。
4
捞取牛蛙块下锅翻炒。
5
加入之前腌制牛蛙的酱汁。
6
再加水与牛蛙持平，盖上盖子大火煮沸转中小火煮10分钟左右，或煮到你喜欢的软硬程度。
7
下青椒再煮半分钟左右。
8
出锅前再尝一下咸淡，调整一下即可装盘上桌。

小窍门

1、牛蛙有寄生虫，保持100℃10分钟才能把虫卵也杀死。
2、青椒不要煮得太久，煮久不但颜色不好看，也不好吃。
3、调味料的用量和品种根据自己口味调整。

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使用的厨具：炒锅

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