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啤酒鸡块炖香菇

啤酒鸡块炖香菇的做法

1张图片

“夏天来了，啤酒是少不了的调料呀。用啤酒炖鸡，鸡肉鲜嫩爽滑。”

食材明细

主料

小嫩鸡 半只
香菇适量

辅料

洋葱适量
小米椒 3个
蒜瓣适量
姜片适量

调料

花椒适量
料酒适量
生抽适量
红烧酱油 适量
盐适量
蚝油适量
啤酒 500ml

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

啤酒鸡块炖香菇的做法步骤

1
准备食材。鸡选这种冰鲜的小嫩鸡。
2
将香菇用开水泡软。鸡用面粉揉搓洗净，用面粉揉搓可以将鸡的杂质洗干净。洗净的鸡块用料酒，生抽，老抽，蚝油、胡椒粉及柠檬汁腌制两小时。
3
锅中倒适量的油，放入姜片，蒜瓣和花椒爆香。
4
再倒入腌制好的鸡块翻炒至表面微黄，水分炒干。
5
然后倒入料酒和红烧酱油炒至均匀上色后加入啤酒。
6
将砂锅底部刷层油，放入洋葱铺平，再放入香菇。
7
将炒锅里的鸡块倒入砂锅，放入小米椒，中小火盖上盖子中小火炖20分钟。
8
炖好后，揭开锅盖，撒一勺盐和胡椒粉调味即可。鲜嫩的鸡块就可以吃啰，用汤汁泡饭，味道不要太好了！

来自美食天下球娃娃的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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