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糖不甩的做法

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这是一种广东地区的传统小吃。

食材明细

主料
辅料
调料
  • 黄片糖 适量

糖不甩的做法步骤

  • 糖不甩的做法步骤:1
    1
    准备糯米粉。
  • 糖不甩的做法步骤:2
    2
    用水将糯米粉和成粉团。
  • 糖不甩的做法步骤:3
    3
    搓成小汤圆样子。
  • 糖不甩的做法步骤:4
    4
    搓小汤圆前先烧一锅水,水开后,把小汤圆下锅,搅拌下,以防黏连和粘底。
  • 糖不甩的做法步骤:5
    5
    煮至全部汤圆浮上来,体积变大。捞起过冷水。
  • 糖不甩的做法步骤:6
    6
    另起一锅放小半碗水,加入片糖煮融化。
  • 糖不甩的做法步骤:7
    7
    煮至糖全部融化,起大泡的样子。
  • 糖不甩的做法步骤:8
    8
    倒入过了冷水的汤圆。
  • 糖不甩的做法步骤:9
    9
    中火煮,期间要不停翻拌。
  • 糖不甩的做法步骤:10
    10
    收干水份。
  • 糖不甩的做法步骤:11
    11
    倒入鸡蛋液。
  • 糖不甩的做法步骤:12
    12
    迅速翻拌至鸡蛋全熟,不然会有鸡蛋腥味。不喜欢鸡蛋也可以省略这步。
  • 糖不甩的做法步骤:13
    13
    盛起。
  • 糖不甩的做法步骤:14
    14
    最后撒上花生碎,完成。软糯香甜。

小窍门

粉团记得要过冷水。
来自 美食天下 凤梨小厨房 的作品
使用的厨具:汤锅、煮锅
所属分类: 小吃   粤菜  

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