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糖不甩

凤梨小厨房

糖不甩的做法

1张图片

“这是一种广东地区的传统小吃。”

食材明细

主料

糯米粉 250g

辅料

鸡蛋 1个
花生 1把

调料

黄片糖 适量

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

糖不甩的做法步骤

1
准备糯米粉。
2
用水将糯米粉和成粉团。
3
搓成小汤圆样子。
4
搓小汤圆前先烧一锅水，水开后，把小汤圆下锅，搅拌下，以防黏连和粘底。
5
煮至全部汤圆浮上来，体积变大。捞起过冷水。
6
另起一锅放小半碗水，加入片糖煮融化。
7
煮至糖全部融化，起大泡的样子。
8
倒入过了冷水的汤圆。
9
中火煮，期间要不停翻拌。
10
收干水份。
11
倒入鸡蛋液。
12
迅速翻拌至鸡蛋全熟，不然会有鸡蛋腥味。不喜欢鸡蛋也可以省略这步。
13
盛起。
14
最后撒上花生碎，完成。软糯香甜。

小窍门

粉团记得要过冷水。

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使用的厨具：汤锅、煮锅

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