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薄荷虾球

薄荷虾球的做法

1张图片

“薄荷虾球适合夏天吃，碧绿的薄荷汁是天然的。”

食材明细

主料

对虾 400克

辅料

薄荷叶 1把
小葱 4根

调料

味达美臻品蚝油 1勺
味达美臻品料酒 1勺
味达美臻品特级生抽 1勺
橄榄油 3勺

清淡口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度

薄荷虾球的做法步骤

1
选用新鲜的薄荷叶。
2
减去虾尖和枪须。
3
剪开虾背，抽出虾线。
4
小葱和薄荷叶洗净沥水，对虾处理干净，冲洗一下沥水。
5
将薄荷叶和小葱扔进料理机。
6
打成薄荷汁倒出备用。
7
1勺味达美臻品蚝油。
8
1勺味达美臻品特级生抽。
9
倒1勺味达美臻品料酒。
10
倒入适量的玉米淀粉搅拌。
11
加点白糖提鲜。
12
锅中倒入鲁花菜籽油。
13
将对虾倒入锅中炸至酥脆。
14
捞出沥水。
15
复炸的油温回升7层。
16
复炸虾球。
17
捞出虾球沥油。
18
舀3勺薄荷汁到碗里。
19
薄荷汁浇在虾球上搅拌均匀，装盘即可。
20
成品。
21
成品。

小窍门

对虾要炸两遍。夏天很适合吃的一道美食。

来自美食天下阿紫郡主的作品

使用的厨具：炒锅

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