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臻鲜·香炸锅巴肉

臻鲜·香炸锅巴肉的做法

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“锅巴肉，是不是你记忆深处的味道？今天小鲜教你做个麻辣鲜香，酥脆化渣还不腻的锅巴肉。”

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

土豆淀粉 适量

调料

十三香 适量
蒜适量
干海椒 适量
芝麻适量
花椒油 适量
盐适量
生抽适量
姜适量
干花椒 适量
鸡精适量
陈醋适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

香炸锅巴肉的做法步骤

1
准备好食材。
2
将五花肉切成薄片。
3
放入盐、十三香、生抽抓拌均匀。
4
再放入少许打湿的土豆淀粉。
5
抓拌至每一片肉都被包裹均匀。
6
起锅，把油温到六成。
7
就可以把肉片下锅炸，把肥肉里的油脂都炸出来。
8
炸到表面金黄捞出控油。
9
碗里放入姜蒜干花椒干海椒，小火炒出香味。
10
炒到微微变色就倒入炸好的锅巴肉，继续小火翻炒。
11
最后撒点鸡精和芝麻。
12
倒一点陈醋和花椒油。
13
倒点葱更好看，大火炒均匀即可起锅装盘。
14
麻辣鲜香，酥脆化渣还不腻的锅巴肉。

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使用的厨具：炒锅

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