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茶香卤蛋的做法

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晚上煮一锅卤蛋,早餐吃特别美,咸香入味,比白煮蛋更受欢迎。

食材明细

主料
  • 鸡蛋 适量
  • 红茶包 适量
调料

茶香卤蛋的做法步骤

  • 茶香卤蛋的做法步骤:1
    1
    准备各种材料,根据自己家人的需要,鸡蛋多一点儿少一点儿都能煮,建议用一个小煮汤,锅里放一层的量比较好,方便浸泡。
  • 茶香卤蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋冷水下锅煮熟,水开后约需要七八分钟。
  • 茶香卤蛋的做法步骤:3
    3
    煮蛋的时候准备调料,目测一下,香料的用量很少,每样一丢丢就可以了。
  • 茶香卤蛋的做法步骤:4
    4
    鸡蛋煮好后倒掉锅中的水,用冷水给鸡蛋过凉。然后重新加水,放上之前准备好的酱油、盐和香料。
  • 茶香卤蛋的做法步骤:5
    5
    用勺子把锅中的鸡蛋敲破皮,轻敲多次反复敲,蛋皮破而不碎最好了。
  • 茶香卤蛋的做法步骤:6
    6
    大火烧开锅,转小火煮15分钟,之后把蛋焖在锅里,4至12小时都可以,吃的时候捞出来,直接吃都特别美,想吃热乎的可以放在蒸锅中蒸一下。
  • 茶香卤蛋的做法步骤:7
    7
    卤好的蛋咸香入味,非常好吃。

小窍门

煮卤蛋,先用冷水把蛋煮熟,之后去皮或者敲碎蛋壳都可以,两种方法入味儿都很好,敲碎蛋壳的蛋,蛋白上面会有一些花纹,挺好看的。去皮后煮卤蛋,蛋出锅的时候通身是咖啡色的,吃着也比较方便。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   小菜   家常菜   早餐  

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