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腊肉炒鱼腥草

腊肉炒鱼腥草的做法

4张图片

“贵州味：剁椒腊肉炒鱼腥草开胃下饭菜，小时候的味道。”

食材明细

主料

鱼腥草 300g
腊肉 200g

辅料

剁椒 1勺
干辣椒 适量
葱适量
大蒜 1瓣

调料

味精适量
鸡精适量
生抽适量
植物油 300ml

香辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

腊肉炒鱼腥草的做法步骤

1
鱼腥草切段、腊肉切片、干辣椒切段、蒜头拍碎、葱切段备用。
2
起锅烧油下入腊肉煸炒。
3
腊肉炒至金黄捞出备用。
4
用煸炒腊肉的油把干辣椒和蒜爆炒至变色（这个时候要开小火哦，不然辣椒会糊）。
5
加入剁椒中小火爆炒一下。
6
再加入鱼腥草大火翻炒两下。
7
加入煸炒的腊肉。
8
关小火加入鸡精味精调味。
9
加入生抽大火翻炒均匀（喜欢用烫汁拌饭的可以加点儿水）。
10
再加入葱段大火翻炒两下就可以装盘啦。
11
成品图。

小窍门

不喜欢吃剁椒的可以用豆瓣酱代替哦。
这道菜不需要加盐哦，因为腊肉和剁椒已经够盐了。

来自美食天下 Chky 的作品

使用的厨具：炒锅

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